现在，人们对保鲜膜的依靠愈来愈强，不管蔬菜、生果或是剩菜剩饭，只需盖上它，心里就会结壮许多，但日前美国的一项研讨指出，并不是一切食物都适合用保鲜膜。
水分较多的蔬果更适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，能长期保鲜。可是另一些蔬菜的试验成果却截然不同，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量削减了3.4毫克，豆角削减3.8毫克，黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的丢失量相当于5个苹果！
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，主张仍是不要用保鲜膜包装储藏。世界食物包装协会指出，这些食物和保鲜膜触摸后，很简单使其资料中所含的化学成分蒸发，溶解到食物中去，对健康晦气。现在市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋相同，都是以乙烯母料为原资料制造而成。有的保鲜膜资料是聚乙烯(简称PE)，这样一种资料不含增塑剂，用起来相对安全一些；有的资料是聚氯乙烯(简称PVC)，这样一种资料常常参加稳定剂、润滑剂、辅佐加工剂等化学原料，对人体有必定损害，因此在挑选上必定要稳重。
现在，市面上食物包装产品有许多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和维护养分，在这三方面，要数保鲜膜的成效最好。合格的保鲜膜透气性强，表里氧气能够沟通，有用阻挠厌氧菌的繁衍，在一段时间内，能确保食物新鲜。但关于馒头点心这样的食物，当然是用保鲜袋较便利。至于保鲜盒的效果主要是密封，能够轻松又有用地将生熟食物阻隔贮存，使冰箱空间利用率加大。 (屈象)
