跟着居民生活水平的进步以及健康寻求增强，顾客关于烘培食物的需求愈加多元，健康又风趣的烘培食物更能取得顾客的喜爱。iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显现，顾客购买烘焙食物时首要重视的前三要素分别是口感、新鲜度及养分，占比分别为44.3%、43.2%及39.6%。艾媒咨询分析师以为，在快节奏的现代生活中，优质的口感、健康的成分是招引并留住顾客的重要的条件。烘焙企业应平衡甘旨与健康，推出低糖、低脂、高纤维等健康型烘焙产品，以投合花了钱的人健康型烘焙食物的寻求。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年我国烘焙连锁品牌10强榜单》，入围榜单10强的品牌有米兰西饼、好利来、幸福西饼、85度C、元祖食物、维尔纳斯意大利手艺蛋糕、广隆蛋挞王、安德鲁森、爸爸糖、百香林西点。
当时，烘焙食物出现健康化、兴趣化趋势。跟着健康寻求增强和居民消费晋级，人们对烘焙食物的健康规范在进步，对食物质料益发重视，健康、低脂又好玩的烘焙食物更受顾客欢迎。为适应顾客新消费趋势，各烘焙食物品牌抢先推出选用健康质料制造的产品，以满意那群消费的人需求。例如，欧包、轻食糕点和从海外鼓起的贝果成为天猫养分轻食糕点的趋势品类。
在烘焙技能方面，冷冻烘焙相较传统烘培方法更能进步功率，大大下降运营本钱，更利于烘培食物的产业化开展。自动化和智能化的出产设备进步了冷冻烘焙产品的出产功率，其规范化的出产流程也更利于保证食物安全及质量，深受B端客户喜爱。冷冻烘焙食物赛道大有可为，将成为我国烘焙饮食业的蓝海商场。
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