烘焙食物是指以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，通过一系列工艺手法烘焙而成的食物，包括面包、蛋糕、饼干、派和挞、糕点、甜点等。近年来，我国烘焙食物商场规划继续扩展。艾媒咨询猜测，2024年将到达6110.7亿元，同比增加8.8%。到2029年，这一数字将增加至8595.6亿元。
跟着花了钱的人健康和质量的寻求，高端化、个性化的产品越来越受欢迎。各大品牌适应趋势，抢先推出选用健康质料制造的产品，打造中式糕点、新中式糕点，以满足那群消费的人需求。
从途径来看，虽然私域社群、社区团购等新电商方法快速鼓起，但线下烘焙食物专卖店因其便利性和即时购买的特色，依旧是消费的人的首选（49.2%），其次是线%）。
下面依据《2024年我国烘焙连锁品牌10强榜单》，粗略地介绍一下职业格式。排名4-10位的依次是85度C、元祖食物、维尔纳斯意大利手艺蛋糕、广隆蛋挞王、安德鲁森、爸爸糖、百香林西点。
85度C是一家主打“平价豪华”的连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌，被誉为“台湾星巴克”，姓名源自“咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思”。03年建立，07年进入内地商场，在上海开出第一家门店，到现在已在14个省份、60个城市开出805家门店，代表产品有“恺撒大帝”、黑谷物核果面包、帕玛森乳酪蛋糕、大阪烧等。
幸福西饼以87.17的金榜指数排在第三位。该品牌于08年在深圳，已在全国29个省份、181个城市开出888家门店，其间大多散布在在广东省，数量到达300家。旗下包括生日蛋糕、自烤面包两大中心烘焙产品，榴芒双拼、四重奏、花镜芝士慕斯、森林果乐等备受顾客喜爱。
好利来位居次席，金榜指数87.35。创始人罗红是一位“文艺企业家”，从其网名“摄影家罗红”便可见一二。为何会创建好利来，是因为母亲退休后的一个生日，他跑遍雅安简直一切的蛋糕店，都没找到满足的，所以决议自己兴办蛋糕店。
1992年，25岁的他拿出悉数积储，加上一些亲朋的告贷，在兰州开出第一家“好利来”。前店后厂、现场制的运营形式，再加上会拍照美丽的相片，品牌一炮而红。
虽然后来遭受了内部“分居”，但现在好利来仍然有着932家门店的规划，散布在19个省份、55个城市，华北和东北是要点布局区域，其间北京、辽宁、天津门店破百，西南地区以四川为中心门店数也超越100家。热销产品有半熟芝士糕点、冰山熔岩巧克力蛋糕、奥巧披风卷、蜂蜜蛋糕、玫瑰双层芝士蛋糕等。
米兰西饼排在第一，金榜指数93.22。这是一家起源于湖北孝感的烘焙品牌，建立于2011年，主打蛋糕及各式甜品，代表产品有红丝绒蛋糕、浪漫火烈鸟、父爱如山双层、先生很芒、艾莎公主蛋糕等。
本年10月份，其全国门店数量打破2000家，散布在31个省份、259个城市，四川、湖北、江苏、浙江、湖南、广东、重庆、贵州等门店破百。二、三线城市是其要点开发区域。
