据国家计算局计算，2022年的我国餐饮职业全年收入43941亿元，同比下降6.3%，主要是全体职业遭到微观要素、疫情重复等多重要素检测。可是虽疫情的逐渐缓解、助企纾困力度加大，餐饮职业开端回归正轨，2023年上半年的全国餐饮职业运营收入完结24329亿元，同比增加达21.4%；限额以上单位餐饮收入为6230亿元，同比增加23.5%。
从餐厅类型散布状况去看，在正式餐厅就餐依然是干流之选；2022年的正式餐厅商场占有率占了餐饮职业总规模份额的57%。此外，跟着日子的快节奏化，我国快餐店职业迅猛开展；快餐店商场规模由2017年的8917亿元增加到10359亿元，2022年的商场占有率比重为24%。
按菜式可将餐饮分为中式餐饮、西式餐饮和其他，2022年的中式餐饮商场占有率占了餐饮总商场比重的78%。中式餐饮具有必定的地域性，可分为川菜、粤菜、江浙菜等不同菜系；其间，川菜在中式餐饮商场的所占份额为23%。
数据显现，我国连锁餐饮企业门店总数坚持稳定增加态势，我国餐饮职业连锁化进程加速。2021年，我国连锁餐饮企业门店总数为4.3万个，比2012年增加1.4倍；运营额比2012年增加96.8%。
本文节选自华经工业研讨院发布的《2023年我国餐饮职业的现状及趋势改变剖析，聚集差异化餐饮，打造内增加优势「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网查找检查。
同庆楼品牌始创于1925年，同庆楼餐饮股份有限公司成立于2005年，同庆楼是国家正式确定的中华老字号餐饮企业，至今已有近百年的前史。同庆楼作为我国前史餐饮名店，1999年国内贸易部第一次鉴定全国56家中华老字号，同庆楼即名列其间；2006年国家商务部再次确定同庆楼为中华老字号；2010年经我国贸促会和上海世博局推选，同庆楼入驻世博会；2014年同庆楼被国家商标总局确定为“我国驰名商标”。据计算，2022年的同庆楼总运营收入为16.7亿元，同比增加3.9%；全体职业较为困难的布景下，同庆楼的总营收呈现小幅增加而且盈余才能在同职业中仍就坚持较高水平。
华经工业研讨院研讨团队运用桌面研讨与定量查询、定性剖析相结合的办法，全面客观的剖析餐饮职业开展的整体商场容量、工业链、运营特性、盈余才能和商业模式等。科学运用SCP模型、SWOT、PEST、回归剖析、SPACE矩阵等研讨模型与办法归纳剖析餐饮职业商场环境、工业政策、竞赛格式、技术革新、商场危险、职业壁垒、机会以及应战等相关要素。依据餐饮职业的开展轨道及实践经验，精心研讨编制《2025-2031年我国餐饮职业商场深度剖析及出资战略咨询陈述》，为企业、科研、出资组织等单位出资决策、战略规划、工业研讨供给重要参阅。
