为啥慢慢的变多人不用微波炉？加热食物真的有毒还致癌？告诉你真相

  在厨房的角落里，微波炉静静地待着，它的外壳散发着金属的光泽，按键区闪烁着微弱的蓝光，仿佛在等待主人的指令。然而，这个看似普通的厨房电器，却常常被贴上“危险”的标签。有人担心它的辐射会危害健康，有人害怕加热后的食物会致癌，甚至有人觉得它就像一颗不定时的“核弹”，随时有可能爆炸。那么，微波炉真的有那么可怕吗？

  “微波炉加热的时候会有辐射，那些加热过的食物吃了也有一定可能会致癌！”“我认为那么多电器里面，微波炉的辐射是最大的，每次加热的时候我都不敢靠近……”这些声音，你是否也曾听过？央视曾经进行过一项调查，结果显示，90%以上的人认为家用电器的辐射会危害人体健康，而微波炉更是以42%的得票率当选危害榜第一名。

  如今，微波炉的市场销量越来越低，很多家庭甚至不再购买。难道微波炉的辐射真的有那么可怕吗？其实，这种恐慌大多源于人们对微波炉工作原理的误解。

  微波炉的工作原理实际上并不复杂。它就像一个神奇的“能量转换器”，利用微波频段的电磁波来加热食物。当食物吸收微波后，电磁能会转化为热能，以此来实现快速加热。然而，正是“微波”这两个字，让很多人联想到了“切尔诺贝利”“福岛核泄漏”等可怕的事件，进而产生了恐慌。

  但事实上，辐射可大致分为“电离辐射”和“非电离辐射”。电离辐射，比如核泄漏中的核辐射、医院里的CT和X光射线，确实对身体有害，甚至有可能致癌。而微波炉、电磁炉、手机、电视等属于“非电离辐射”，目前没有一点研究表明它们会致癌。实验也表明，非电离低频电磁辐射照射大脑时，脑神经系统并不会被破坏。

  既然微波炉的辐射并不可怕，那么加热后的食物会不会有问题呢？科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，微波炉加热食物可能更安全。因为无论哪种烹饪方式，只要温度过高，都可能会产生致癌物。而微波炉加热不用明火，温度也比传统烹饪方式低，相对来说更加安全。

  然而，这并不代表微波炉是100%安全的。若使用不当，不仅会影响食物的品质，还可能危及生命。

  微波炉虽然方便，但在使用时却有不少禁忌。美国国家消防协会统计，每年因微波炉引起的火灾超过6600次。这些火灾大多是因为人们在使用微波炉时粗心大意，加热时间过长，或者放入了不该加热的食物和容器。

  五花肉、腊肠、牛肉干等干燥油脂多的食物，是微波炉的“禁忌”。这些食物在微波炉中加热时，会在极短的时间内迅速升温，不仅容易焦糊，还可能会产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等致癌有害于人体健康的物质，甚至有可能引起炸裂。

  想象一下，这些食物在微波炉里就像一颗颗“小炸弹”，随时可能爆炸，不仅会损坏微波炉，还可能危及使用者的安全。

  葡萄也是微波炉的“天敌”。两个葡萄放进微波炉加热，可能会变成“小型炸弹”。即使切开再加热，也一样危险。这是因为微波的波长与葡萄的大小相近，微波被困在葡萄内部，温度会越来越高。两个葡萄皮之间还会形成一个能量非常强的电场，产生电火花，甚至引起爆炸。

  这种现象就像在微波炉里制造了一场“微型闪电”，不仅会损坏微波炉，还可能引发火灾。

  鸡蛋、板栗等有薄膜和外壳的食物，也不建议用微波炉加热。这些食物在高温下会产生蒸汽，但由于薄膜和外壳的阻挡，蒸汽无法散发，导致食物内部压强增高，最终可能会导致外壳和薄膜破裂，甚至爆炸。

  保鲜膜是厨房里常见的用品，但并不是所有保鲜膜都适合微波炉加热。常见的保鲜膜材质是LDPE（低密度聚乙烯），这种材质在微波炉中加热时，可能会析出有害于人体健康的物质到食物中，不利于人体健康。

  PP（聚丙烯）材质的餐具是唯一可以放进微波炉加热的塑料餐具。而普通外卖塑料盒、装饮料的塑料瓶，大部分都是PETE（聚乙烯对苯二甲酸酯）和PS（聚苯乙烯）做的，这些材质不耐高温，加热时会产生有害物质。

  金属餐具，如不锈钢盆、铁盘、保温杯等，是微波炉的“大忌”。这些金属容器不仅无法加热食物，还可能与微波产生电火花，引发火灾。微波也无法穿透金属，加热效果大打折扣。

  微波炉在工作时，电磁波是最强的。那么，人靠近微波炉会不会有影响呢？在大多数情况下，答案是**“不会”**。但如果微波炉的开口处有泄露，情况就完全不同了。

  从理论上讲，微波可以像加热食物一样加热人体。如果微波炉的密封处有大缝隙，门铰链、门锁或密封条损坏，或者微波炉门没有关严，大剂量的微波泄露出来，就可能烧伤人体，甚至导致白内障。

  因此，使用微波炉时，一定要检查其密闭性。如果还不放心，在微波炉工作时，建议还是不要长时间靠近。

  微波炉不仅能快速加热食物，还能保留更多的营养成分。一般来说，微波（煮）时，温度控制在98~100℃；微波（烤）时，温度控制在160~180℃。这样不仅能煮熟食物，还能节约时机，同时保留食物中的维生素B、维生素C等营养物质。

  微波炉是一种安全的厨房电器，它给我们的生活带来了极大的便利。正常使用微波炉，根本不需要过多的担心辐射会危害健康。别再以讹传讹了，科学使用微波炉，让它成为你厨房里的得力“帮手”。

  强信心·开新局｜凝聚起自信自强的精神力量——新征程上满怀信心开新局展新貌系列述评之九

  吹响西部发展的新号角 ——贯彻落实党的二十大精神推进西部大开发形成新格局观察

  新时代新征程上一刻不停推进全面从严治党 ——习在二十届中央纪委二次全会上的重要讲话在广大干部群众中引发强烈反响

  健全全面从严治党体系 ——论学习贯彻习二十届中央纪委二次全会重要讲话精神