原标题：胡润中国食品百强榜发布！圣农、三全、广州酒家、大成等上榜，预制菜仍是最大风口！
1月29日，胡润研究院发布《2023环球首发·胡润中国饮食业百强榜》。上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、粮油、保健食品和农牧行业等十大类。
胡润表示：“过去一年，饮食业最大的风口还是预制菜。”双汇、安井、三全、广州酒家、大成食品、紫燕食品等一众冻品预制菜企业上榜。
这是胡润研究院第三次发布“中国食品行业百强榜”，按照企业市值或估值进行排名。上市公司市值按照2023年10月9日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况做估算。
和去年同期相比，2023年中国饮食业百强榜上榜企业总价值为8万亿元，比去年下降12%。其中，包括有57家企业价值比去年下降，仅39家企业的价值比去年增长。
受上榜企业总价值减少影响，中国食品行业百强榜入围门槛下滑。2023年上榜门槛为90亿元，比去年下降10亿元；前50名门槛为240亿元，比去年下降10亿元；前10名门槛为1900亿元，比去年下降400亿元。
“今年我们正真看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”胡润说，“非公有制企业对饮食业贡献很大，百强中65%是非公有制企业。”
占据榜单前十名的，有五家白酒企业、两家饮品类企业，两家粮油调味企业海天味业和金龙鱼，而牧原股份以1900亿元价值位居第七，领冠农牧饮食业。胡润指出，今年新上榜的企业中有4家农牧企业，整体榜单中也是农牧类企业增加最多，比去年多3家。
为什么农牧企业在剧烈的市场波动中，整体表现尚可？胡润解释道：“第一，农产品是人类的基本生活必需品，其需求相对来说比较稳定。第二，农作物和牲畜的生长周期通常较长，这种长周期性使得相关企业更容易预测和规划生产。第三，中国对农业有某些特定的程度的政府支持和保护。”
从地区分布来看，广东总部上榜企业最多，为11家，其次是四川（10家）、北京（7家）、上海（7家）、安徽（5家）等。
业内人士表示，胡润中国食品行业百强榜是行业交流合作和未来趋势解读的平台，对树立行业标杆、促进中国食品企业更好地接轨国际大市场、开创大商机，具备极其重大意义。
然而，此次榜单大出风头的仍然是预制菜！胡润表示：“过去一年，饮食业最大的风口还是预制菜。”2022年中国预制菜市场规模近4200亿元，同比增长超20%。此次上榜企业中以预制菜为主营业务或主营业务中有预制菜板块的企业，包括双汇、圣农、大成、三全、紫燕、广州酒家等。
温氏股份以1200亿元的价值排在总榜单第14位，农牧食品类企业第二位；双汇发展企业价值较去年增长8%，以920亿元价值排在肉制品行业头把交易。安井食品以360亿元价值位于总榜单第35位，企业价值较去年下降22%，但仍位居冷冻饮食业第一宝座。
其中大成食品是首次上榜。大成食品于2007年在香港联交所上市，产品涵盖饲料、禽畜、动物营养先进配方及加工食品。采用高度垂直整合业务模式，将饲料生产、鸡只孵化及屠宰、鸡肉加工及加工食品生产整合为统一的经营平台，在全国拥有近30座工厂，肉鸡加工约1亿只，营业收入超过65亿元人民币。
