隔夜水会致癌微波炉热的食物会致癌这些传言是真是假

  这些水都属于是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒。严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。其实，久存、久沸的水里的确会有亚硝酸盐，但含量很低，如果达到有害的量至少要喝一吨以上。而且亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提，不是说把水煮沸就能生成就行了。

  网络上流传微波炉加热的食品，其营养价值会严重流失。当我们吃微波食品时，身体会暗中发生一些变化。这些食物轻易造成癌症、荷尔蒙失调以及消化系统紊乱。微波炉的确具有辐射，但是微波炉的这种辐射与致癌没有太大联系。一般市民使用微波炉的时候，距离一米之外基本不会有健康危害。微波是一种电磁波，跟大家使用的收音机所用的电波、红外线以及可见光本质上是一类东西，差别只在于频率的不同。

  微波炉的“辐射”是指微波的能量可以发射出去，跟x光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的，后两者容易致癌。因此，只要是合格的微波炉产品，使用中没有被损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。尽管如此，物理加热与微波加热相比而言，物理加热显然更健康一些，所以日常生活中虽然不至于担心因为使用微波炉致癌，但是尽量还是多选择物理加热的方式烹饪更好一些。

  有传言说新衣服上大多残留防皱处理时的化学药品甲醛，而甲醛会致癌。事实上，我国从2003年起，就已全面禁售含有甲醛的服饰，但由于衣服在工艺流程中的染色、定型等工序会使用一些含有甲醛成分的化学制剂，所以这样的一种情况任旧存在。但是，致癌性跟致癌物的接触浓度、接触时间长短是相关的。甲醛是一种挥发性的气体，因此少量接触很难在人体内积累。一些人穿新衣服后会过敏，这和每个人的体质有关，有些人的皮肤相对敏感，穿了有甲醛残留的衣服非常容易过敏。说穿没洗过的新衣服致癌不靠谱，但是肯定是不健康的，尤其是贴身穿的衣物最好清洗晾晒之后再穿。

  网传我们日常生活中接触到的购物小票都是通过一种含有双酚A成分的热敏纸显影出来的，购物小票中含的双酚A，可通过皮肤进入人体，影响人的生殖系统并致癌。双酚A是一种普遍的使用的化工原料，可被用作一种显色剂，与热敏染料反应变色，在纸上显示信息。日常生活中，热敏纸大范围的应用于超市购物小票、出租车小票、刷信用卡时的POS签购单等。双酚A过量摄入对身体会有危害，但小票中含量很少，不至于引起中毒和致癌。

  双酚A主要是通过非间接接触进入人体，尤其在皮肤出汗的情况下，双酚A进入人体的量会增多，严重超量才可能破坏内分泌系统平衡。在手指潮湿油腻的情况下接触购物小票，会比干燥的情况多吸收10倍的双酚A。但仍然远远达不到危险的程度，就没有致癌可能。当然，对于敏感皮肤的人来说，长时间接触有可能产生危害，应该避免接触，尤其是手上有汗或者有油的情况下。

  据说糖分会“滋养”癌细胞，为预防癌症，应该少吃甜食。糖即碳水化合物，这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量，无论癌细胞还是正常的细胞。但是，相对而言，癌细胞比正常细胞生长更为迅速，对葡萄糖的需求量更大，所以被有些人误认为甜食吃多了就会给癌细胞提供营养，帮助它迅速生长。目前从临床接诊的癌症患者来看，并无显著的偏食甜类食物的现象。至于偏食甜食容易变胖，而肥胖又会增加癌症的风险，这是另一回事。不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。