离中秋节只需两周的时刻，上海的月饼出售的顶峰现已到来。尽管本年是行业界的月饼“小年”，但包含新雅粤菜馆在内出产的一批超高的性价比月饼显着取得商场好感，同期出售好于上一年，卖出了“大年”的销量。
习惯上，月饼产商会把中秋、国庆两节相隔一周以内的年份，叫做“大年”，而超越一周的叫做“小年”。而本年的中秋和国庆距离超越两周，此前不少厂家忧虑时刻距离长，可能会减弱市民走亲戚送月饼的气氛。
令人意外的是，也有老字号好像没有感受到本年的月饼“小年”。包含新雅在内的一批在市民中有好口碑的月饼出产企业，在本年这个月饼“小年”里取得不输给“大年”的销量。
新雅掌门人、总经理陈耀良道出“天机”，商场总盘子的确小了，但购买比例集中了。月饼作为季节食物、群众消费品的实质越发显着，要想坚持乃至扩展比例，有必要要在质量、口味和立异上下时间。陈耀良泄漏，这几年新雅的出售一向比较平稳，没有过大的所谓“小年”“大年”的不同。
据悉，本年新雅并没有因“小年”调整方案，从7月15日开端出产继续到中秋，估计出产出售125万千克、约1000万个月饼。让陈耀良如此有决心，原因首要在于新雅月饼的口味和质量得到了市民的认同。
以新雅的招牌豆沙月饼为例，新雅用的豆沙都是自家制造的，质料是产自海门的大红袍赤豆，用它做出的豆沙，口感甜润，香气也分外浑厚。好质料有了，接下来，就检测新雅大师傅的功夫了。“铲蓉”这功夫凝聚了新雅几代人的汗水，是心对心传、手把手教、一天天练出来的，炒出的细沙漆黑锃亮、细腻幼爽。好质料加上好工艺，带来的是好质量和洽口味，难怪新雅月饼备受欢迎。
陈耀良以为，这两年月饼商场上的“消费水分”挤干了，我们更会货比三家，跟着月饼从头“回归”食物行列，好吃的月饼天然得宠。
除了靠产品质量和口味，根据商场需求推出的新产品，也是新雅能在“小年”中完成出售逆势添加的诀窍。
说起本年的“网红”月饼就不能不提新雅的腌笃鲜月饼，近来，在2016上海中秋鲜肉月饼评优沟通会上，新雅的腌笃鲜月饼取得“金牌鲜肉月饼”荣誉，并且它不只征服了餐饮烹饪行业协会的专家评委，也在沪上刮起了一股旋风，每天南京东路新雅旗舰店排着的长龙是这股旋风最好的标识。
说起来，腌笃鲜和月饼都是上海人了解的食物，但在此之前，却没有商家想过把两者结合起来，直到新雅立异的腌笃鲜月饼一经推出就风行沪上。除了鲜肉月饼惯有的酥脆的饼皮、鲜美的肉汁外，腌笃鲜月饼里的鲜肉、咸肉、笋构成了复合甘旨招引了吃货，也招引了寻求时髦的“潮人”，咬一口满嘴留香，饱了口福又不留俗，排起长队就不稀罕了。
尽管腌笃鲜月饼“红透半边天”，但相较广式月饼，鲜肉月饼其实赢利薄得多。一方面受制于现烤现做、纯手艺的出产规模；另一方面价格摆在那里，最贵的不过6元。不过，陈耀良以为出产腌笃鲜月饼值得，在他看来，鲜肉月饼是“探路者”，他反问道：“当你称心如意地吃过这家的鲜肉月饼，会不会惦记起这家的广式月饼或许其他点心？”
在靠腌笃鲜月饼把客人招引入店堂后，新雅在传统月饼方面也有立异。以本年从头推出的猪油细沙月饼为例，便是一款在经典月饼上进行立异的产品。猪油细沙月饼曾是新雅的招牌产品，连内部员工都不能单买，有必要调配其他月饼一同购买。但是进入上世纪90年代后，这款月饼却由于市民对健康开端重视，不敢吃猪油，因而从新雅月饼中消失。本年，新雅在从月饼大师宋泰来后人处得到猪油细沙月饼配方后，安排技能力量攻关，从配方和工艺上都进行了立异，新猪油细沙月饼在保存传统口味的一起，用现代工艺加工对月饼含水量和烘焙温度进行了匹配，使得吃口一点不油腻。
时光流逝90年，新雅作为一家老字号凭仗多年商场的影响力，有了一大批忠实的老顾客，但另一方面，新雅也一直认识到，要开发新品，走进年青人，发明新消费，构成新生机，让年青人成为新雅新粉丝。
互联网年代，老字号要再立异传奇，电商是不容忽视的。在新雅电子商务平台上出售的“奶黄月饼”、“小资味道”、“流光溢彩”等月饼礼盒掌握住了年青人的口味。以“奶黄月饼”为例，新雅的月饼大师采用了港式点心的技能和口味，咬一口月饼，口腔里充满了一股浓郁的奶黄味，连饼皮也和一般的广式月饼不一样，更像糕点，捉住了年青人的需求和特征。新雅电商负责人说，老字号要在网上有所突破，一点要捉住年青集体，不断开发赋有时髦特征、性价比和竞争力的新品，让年青人有怦然心动的感觉，有见了就想购买的愿望，有选购的理由。
新雅月饼“小年”卖出“大年”销量，靠的不是奇观，靠的是对质量、口味的寻求、对立异的探究、对年青顾客心思的掌握。
“七星伴月”这一个姓名听起来就很温馨，让人想起儿孙绕膝的场景，和中秋的团圆气氛非常符合。礼盒内含7个小月饼和1个大月饼，许多家庭喜爱在中秋节这一天，将大月饼全家分而食之，代表了“有福同享”，而7个小月饼则留给爸爸妈妈平常两人分而食之，每次进食适量，既不糟蹋又不添加肠胃担负。
15只月饼只需238元，仍是提篮包装，真是要多实惠就有多实惠。古色古香的提篮包装里装有豆沙、莲蓉等传统种类，又有栗蓉、抹茶等时髦口味，让你一次尝遍新雅甘旨。
新雅定量出产的手艺精品月饼，港式加头纯粹白莲双黄，能表现新雅质料精巧、工艺精巧的特征，每只月饼都由高级技师手艺制造，是能让你和你的朋友都击节称誉的挑选。
新雅的月饼大师挑选高级鲍鱼、鱼翅为质料，经特别工艺制成馅料，做成月饼。其浓郁的香气、浑厚的口感让品味者经久不忘。
8月25日至9月7日，现金购买新雅散装月饼8折优惠。全市新雅食物专卖店优惠活动同步。
